カレーは二日目のほうが美味しい！！ということが科学的に証明される
1: 2023/01/23(月) 14:44:00.40 ID:OdUBAcXy0
サンプル数500のカレーで検証、
グルタミン酸濃度を測定した結果、２日目で32～39%ほど上昇したらしい
グルタミン酸濃度を測定した結果、２日目で32～39%ほど上昇したらしい
53: 2023/01/23(月) 15:00:34.00 ID:OdUBAcXy0
まあもっと言えば>>1のグルタミン酸上昇うんぬんも嘘だし
なんでだれもソース求めないんだろ
56: 2023/01/23(月) 15:01:58.69 ID:DyB4OXI/0
>>53
それはどうでもいいよ
それはどうでもいいよ
58: 2023/01/23(月) 15:02:40.15 ID:ubVqDQ/Ar
>>53
あのさぁ…
あのさぁ…
60: 2023/01/23(月) 15:03:23.36 ID:hNpyRS48M
>>53
なんJ舐めてんのか
ワイらはスレタイしか読めないんだが
なんJ舐めてんのか
ワイらはスレタイしか読めないんだが
2: 2023/01/23(月) 14:44:43.12 ID:IXR8naBD0
みんな知ってるぞ
3: 2023/01/23(月) 14:44:57.24 ID:XolkQ+6hd
科学的にもなにも、実体験から明らかやん
一日目が一番うまい！なんて言ってる人間見たことない
一日目が一番うまい！なんて言ってる人間見たことない
7: 2023/01/23(月) 14:45:49.47 ID:DyB4OXI/0
>>3
ワイは1日目がいい
ワイは1日目がいい
4: 2023/01/23(月) 14:44:58.79 ID:Vd6vs1fja
ほんなら味の素ばらまけばええ
5: 2023/01/23(月) 14:45:14.93 ID:J+4bMqPwd
いや、知らない
6: 2023/01/23(月) 14:45:28.67 ID:DyB4OXI/0
ワイは作りたての方がハッキリしてて好きや
10: 2023/01/23(月) 14:46:59.99 ID:OdUBAcXy0
>>6
まあ「旨い」と「美味しい」は別物だからな
旨いは定量的で
美味しいは主観的だからな
まあ「旨い」と「美味しい」は別物だからな
旨いは定量的で
美味しいは主観的だからな
20: 2023/01/23(月) 14:50:29.98 ID:DyB4OXI/0
>>10
何屁理屈こねとんねん
うまいもおいしいも一緒や
旨味成分が多ければ多いほどいいってもんじゃないんじゃ
何屁理屈こねとんねん
うまいもおいしいも一緒や
旨味成分が多ければ多いほどいいってもんじゃないんじゃ
29: 2023/01/23(月) 14:53:07.05 ID:OdUBAcXy0
>>20
違うよ
しょっぱい とは塩分濃度が高いかどうか
それと同じように
旨い とは旨味成分が高いかどうか
32: 2023/01/23(月) 14:53:51.71 ID:DyB4OXI/0
>>29
言葉の意味調べてこい
言葉の意味調べてこい
34: 2023/01/23(月) 14:54:19.80 ID:izklt5LC0
>>29
違うよ旨いはうまみ成分が高いという意味ではない
違うよ旨いはうまみ成分が高いという意味ではない
36: 2023/01/23(月) 14:55:25.31 ID:+E++oTSU0
>>29
あんまり賢くないなぁ。。初学者？
あんまり賢くないなぁ。。初学者？
44: 2023/01/23(月) 14:58:20.22 ID:6VrYm5vlH
>>29
つまりうま味調味料が一番旨いってことやね
つまりうま味調味料が一番旨いってことやね
51: 2023/01/23(月) 14:59:54.32 ID:OdUBAcXy0
>>44
うま味調味よりも旨味成分の濃度が高いのがあれば
そっちの方が旨い
うま味調味料が旨味成分純度100%であれば最も旨い
59: 2023/01/23(月) 15:03:04.44 ID:WgkakJ690
>>51
ウマチョウは旨味成分100％定期
ウマチョウは旨味成分100％定期
63: 2023/01/23(月) 15:06:59.21 ID:OdUBAcXy0
>>59
味の素は完全な100%ではない定期
味の素は完全な100%ではない定期
8: 2023/01/23(月) 14:46:01.68 ID:0EhonT6IM
ウェルシュ菌
9: 2023/01/23(月) 14:46:58.18 ID:IXR8naBD0
野菜とか肉の旨みが溶けるからでしょ？
14: 2023/01/23(月) 14:48:20.64 ID:OdUBAcXy0
>>9
おでんも2日目の方が出汁出てるし
当たり前っちゃ当たり前だよな
おでんも2日目の方が出汁出てるし
当たり前っちゃ当たり前だよな
11: 2023/01/23(月) 14:47:18.24 ID:GAbAM+aYr
なおウェルシュ菌も増えるので食べるのには適さない模様
12: 2023/01/23(月) 14:47:55.06 ID:Kzu9xffz0
>>11
休まずかき混ぜろ！
休まずかき混ぜろ！
13: 2023/01/23(月) 14:48:12.47 ID:/xyWygkHM
じゃがいも入れなきゃウエルス菌も増えないよ
37: 2023/01/23(月) 14:55:32.51 ID:i82yo/1R0
>>13
じゃがいも関係ないで
じゃがいも関係ないで
15: 2023/01/23(月) 14:48:25.96 ID:U3Zv0FLE0
でもお腹痛くなるんよ
16: 2023/01/23(月) 14:48:32.62 ID:D3IQsN9f0
ウェルシュ菌とか騒いでる割にはカレーで体調崩した話は全く聞かない
17: 2023/01/23(月) 14:48:57.82 ID:Kzu9xffz0
>>16
いやよくあるやろ
大学生なんか特に
いやよくあるやろ
大学生なんか特に
18: 2023/01/23(月) 14:49:01.71 ID:rQp76DPGa
2日目温め直してもドロドロになるから嫌や
48: 2023/01/23(月) 14:59:08.89 ID:yy7/adOK0
>>18
水足せばええだけやぞ
水足せばええだけやぞ
19: 2023/01/23(月) 14:49:55.34 ID:/iiqMg7sd
大学生は夏場でも作り置きの料理コンロに置いたままだからな
そら腐って腹壊しますわ
そら腐って腹壊しますわ
30: 2023/01/23(月) 14:53:18.55 ID:xgCeI2fN0
>>19
夏場の方がクーラーつけてるから腐りにくい
本当に腐りやすいのは冬
夏場の方がクーラーつけてるから腐りにくい
本当に腐りやすいのは冬
33: 2023/01/23(月) 14:54:01.16 ID:nPAYf4FMd
>>30
一日中家にいるならね
一日中家にいるならね
21: 2023/01/23(月) 14:50:35.81 ID:D3IQsN9f0
2日目じゃなくても
作ってから火止めて一旦冷ましたら全然違うで
作ってから火止めて一旦冷ましたら全然違うで
22: 2023/01/23(月) 14:50:47.63 ID:izklt5LC0
グルタミン酸が多ければ多いほど美味いって安直すぎる
じゃあカレー粉と味の素を5：5とかでまぜたらめちゃくちゃうまいのかよ
じゃあカレー粉と味の素を5：5とかでまぜたらめちゃくちゃうまいのかよ
23: 2023/01/23(月) 14:51:27.46 ID:OdUBAcXy0
>>22
美味いとは言ってない
旨いと言ってる
美味いとは言ってない
旨いと言ってる
31: 2023/01/23(月) 14:53:42.21 ID:izklt5LC0
>>23
旨くない
うまみ成分が多いだけや
旨いのとうまみ成分が多いのはまた違う
旨くない
うまみ成分が多いだけや
旨いのとうまみ成分が多いのはまた違う
24: 2023/01/23(月) 14:51:38.60 ID:so5dQGTMa
じゃがいも不要派ワイ、当然のように作りたての方が旨い
25: 2023/01/23(月) 14:51:51.98 ID:OdUBAcXy0
美味いかどうかは個人の主観だから定量的議論出来ないから意味がない
26: 2023/01/23(月) 14:52:25.68 ID:ZSouTAM40
一度冷やして温め直せば同じ状態になるぞ
27: 2023/01/23(月) 14:52:58.74 ID:iP8plq3wa
それって個人の感想ですよね？
28: 2023/01/23(月) 14:52:59.84 ID:H5Miq/3T0
ドロドロ感出るより作りたてやな
35: 2023/01/23(月) 14:54:30.34 ID:h+kAOitt0
旨いが定量的じゃなくていわゆる旨み成分が定量的やろ
旨いも美味しいも主観よ
旨いも美味しいも主観よ
38: 2023/01/23(月) 14:55:52.04 ID:ULpwhy9tM
グルタミン酸入れれば解決じゃね?
39: 2023/01/23(月) 14:56:15.98 ID:G0zYE/Hjd
実は菌だらけという事実
40: 2023/01/23(月) 14:56:35.59 ID:/zfJ5KFJa
食べ物は腐りかけが一番うまい
納豆がおいしいのも腐ってるから
納豆がおいしいのも腐ってるから
47: 2023/01/23(月) 14:58:58.88 ID:Kzu9xffz0
>>40
そうでも無い
りんごみかんの腐りかけなんて不味いやろ
そうでも無い
りんごみかんの腐りかけなんて不味いやろ
41: 2023/01/23(月) 14:56:49.97 ID:IXR8naBD0
冷凍すれば菌増えないと思うのはワイだけ？
43: 2023/01/23(月) 14:58:16.85 ID:B6bauKP4a
>>41
マイナス20度以下やないと菌は増えるんやけど
家庭用冷凍庫は最低でもマイナス19度までしか下がらん罠なんよ
マイナス20度以下やないと菌は増えるんやけど
家庭用冷凍庫は最低でもマイナス19度までしか下がらん罠なんよ
52: 2023/01/23(月) 15:00:09.37 ID:ubVqDQ/Ar
>>43
家庭用のパチモンに冷凍を名乗らせるのやめるべきかもしれんな
家庭用のパチモンに冷凍を名乗らせるのやめるべきかもしれんな
45: 2023/01/23(月) 14:58:38.20 ID:izklt5LC0
>>41
その場合うまみ成分がルーに溶け出すのも止まりそう
その場合うまみ成分がルーに溶け出すのも止まりそう
74: 2023/01/23(月) 15:20:13.13 ID:140BUpmc0
>>49
人間の体重の5%は体の中にいる菌類や
人間の体重の5%は体の中にいる菌類や
42: 2023/01/23(月) 14:57:32.19 ID:OdUBAcXy0
定義で議論しても意味がない
大事なのはデータの変化
大事なのはデータの変化
50: 2023/01/23(月) 14:59:15.68 ID:DyB4OXI/0
>>42
定義が曖昧なままデータ見てて草
定義が曖昧なままデータ見てて草
57: 2023/01/23(月) 15:02:03.20 ID:izklt5LC0
>>42
うま味ってうまいという言葉が当てがわれてるだけで
それ自体が多ければ多いほどいいわけじゃなく
実際は辛みとか甘味と同じで味の要素の一つやし
データでうまみ成分が高ければうまいってわけでもないのが事実やで
うま味ってうまいという言葉が当てがわれてるだけで
それ自体が多ければ多いほどいいわけじゃなく
実際は辛みとか甘味と同じで味の要素の一つやし
データでうまみ成分が高ければうまいってわけでもないのが事実やで
55: 2023/01/23(月) 15:01:30.37 ID:OdUBAcXy0
32～39%なんかテキトーに思い付いた数字やし
61: 2023/01/23(月) 15:04:08.89 ID:9qq7cTNG0
出来立ての飲み物感あるカレーが一番や
62: 2023/01/23(月) 15:04:57.50 ID:BidVr2a/M
そのかわり雑菌すごいで
64: 2023/01/23(月) 15:07:03.94 ID:OPlbJb+qM
水分減るからじゃないの？
65: 2023/01/23(月) 15:07:48.28 ID:TCjatN8Sa
菌も増えるからニキさんは出来立てしかダメねって医者に言われたわ
73: 2023/01/23(月) 15:19:22.39 ID:140BUpmc0
>>65
冷凍すればいい
冷凍すればいい
66: 2023/01/23(月) 15:08:28.60 ID:e/FWzWMEp
カレー作りすぎて今日で四日目なんやが死ぬ？
72: 2023/01/23(月) 15:19:15.76 ID:140BUpmc0
>>66
カレー保存するなら冷凍しないとだめやぞ
カレー保存するなら冷凍しないとだめやぞ
67: 2023/01/23(月) 15:08:29.22 ID:tBLruEcf0
2日目までだな
3日目はアカン特に夏場は
3日目はアカン特に夏場は
68: 2023/01/23(月) 15:09:43.76 ID:JFBNceYjp
悔しいよ
2日目とか焦げて苦いイメージしかねえよ
2日目とか焦げて苦いイメージしかねえよ
69: 2023/01/23(月) 15:11:03.93 ID:DyB4OXI/0
イッチが涙目敗走してもうたやん
70: 2023/01/23(月) 15:13:51.04 ID:RoamOzx+a
ワイは作りたてが好きや
71: 2023/01/23(月) 15:17:23.55 ID:1hF2hIpG0
ドロドロすぎてなあ
75: 2023/01/23(月) 15:21:17.33 ID:9zm/m16c0
あれなんかの番組でじゃがいもが溶けて下にまとわりつくようになるからとか言ってたけどホンマなんかな
76: 2023/01/23(月) 15:21:53.66 ID:pg6TcxDB0
ワイははスパイスとじゃがいもと肉を入れる前にスープをキサーかけて濾す
じゃがいもは一度熱がとおったとこで取り出しといて食べるときにリターンする
2日目には唐辛子1～2本追加投入
じゃがいもは一度熱がとおったとこで取り出しといて食べるときにリターンする
2日目には唐辛子1～2本追加投入
77: 2023/01/23(月) 15:22:15.81 ID:h+kAOitt0
イッチの言い分、共感性羞恥引き起こすわ
78: 2023/01/23(月) 15:26:11.82 ID:bn8Cj9h90
なら一日目からグルタミン酸足せばええやん
79: 2023/01/23(月) 15:28:30.85 ID:3E3G9ULl0
ウェルシュ菌の湧いたあの臭いのカレーを食べる気にはならんて
引用元：https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1674452640/
