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【速報】炒飯、卵とご飯を先に混ぜるとパラパラに

1: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:55:04.72 ID:qN+ACUJ80

ではどのタイミングで卵を入れるのが一番いいのか。(1)卵を先に炒め、そこにご飯を加える「卵先方式」。
(2)卵とご飯をあらかじめ混ぜ炒める「TKG(卵かけご飯)方式」。
(3)ご飯を先に炒め、後に卵を入れる「卵後方式」の三つを実際に作り試してみた。

パラパラ度の強さは「(2)TKG方式」「(3)卵後方式」「(1)卵先方式」の順となった。
とはいえ、どの方式でもそれなりにパラパラになる。違いはむしろ食感に出る。

https://dot.asahi.com/aera/2018052500064.html

2: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:55:10.02 ID:qN+ACUJ80
初心者でも激うま炒飯できるで

 

3: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:55:20.26 ID:qN+ACUJ80
卵かけご飯作ってからが最強や

 

4: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:55:28.25 ID:CnX1/xKh0
うそやろ

 

5: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:55:37.23 ID:GQRi/V/J0
ワイは後入れ

 

6: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:55:47.37 ID:Zu5/xZ/T0
家庭用じゃ無理やろそれ

 

7: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:02.76 ID:PdRoFkvP0
卵先入れが主流ちゃうんか?

 

8: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:14.03 ID:ryYp74hd0
ワイもやってるわ
簡単でうまく作れる

 

9: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:22.93 ID:KwEwRGkl0
どの道火力と鍋とその他の器具に左右される

 

10: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:23.04 ID:zTtpAJu40
先に卵入れてたわ

 

12: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:34.99 ID:pY2BgZ3c0
普通後入れだよね

 

13: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:44.84 ID:kDzLkoqm0
わかる
簡単に出来るよな

 

14: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:50.65 ID:zsdDyTEpd
先に卵入れた方が美味い

 

15: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:56.91 ID:YqOVPKtCa
家だと火力でないから先にご飯炒めた方がいい説もある

 

65: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:04:18.78 ID:08//KcPj0
>>15
IHの調理器だったりすると鍋振りにくいしな

 

16: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:58.66 ID:csy5sl2E0
正解やね 家庭用やと火力弱いからこれでやるしかない

 

17: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:56:59.73 ID:R2R52dpe0
卵先が本家や

 

18: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:57:09.10 ID:1w012m5G0
卵混ぜると具がなくなるからマヨネーズ混ぜてる

 

19: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:57:10.97 ID:bh8c0hyg0
これでやると油そんな使わなくてええから良いよな

 

20: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:57:13.28 ID:N96abHbt0
バカみたいに火力でりゃなんでもOK

 

21: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:57:28.80 ID:2KzVtFeJ0
卵は後入れやろ…
じゃないと卵が固くなる

 

22: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:57:42.99 ID:jLosBhp3d

これ100点中何点や?

 

30: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:58:10.29 ID:ryYp74hd0
>>22
68点

 

32: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:58:18.30 ID:qrAdpeYG0
>>22
具が卵だけなのが腹立つから30点

 

39: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:58:37.09 ID:uG8lJTo60
>>22
ワイが作る炒飯もこんなのやわ

 

43: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:59:27.96 ID:1w012m5G0
>>22
いけるやん

 

50: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:00:27.81 ID:zTtpAJu40
>>22
ネギ入れろ

 

105: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:13:47.06 ID:sJSBxmiq0
>>22
ネギが無いから10点

 

23: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:57:46.44 ID:EYV0L6190

アホ「油を入れまくれ」

ベチャベチャになるんやが

 

31: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:58:16.81 ID:1w012m5G0
>>23
油はラードやろ

 

24: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:57:46.84 ID:9d/PazAt0
TKG式は米に卵がまとわりついて嫌だったからもうやらん

 

25: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:57:48.31 ID:qmXIq2iq0
チャーハンには卵がいるという先入観

 

33: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:58:21.52 ID:8GXWVh4a0
ちゃんとご飯の水分飛ばせればパラパラになるんやからどっちでもええで

 

34: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:58:23.07 ID:NknY+99Q0
あのさぁ…冷凍食うよね普通?

 

35: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:58:23.79 ID:FnpjNT0Zr
パラパラじゃなくてパサパサだろ

 

37: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:58:34.83 ID:5oDZGpNH0
チャーハンの油ってごま油?

 

52: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:00:58.52 ID:gRQUern/0
>>37
オリーブ

 

55: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:01:27.33 ID:HqdB4Jr50
>>37
普通にサラダ油ドバーよ

 

60: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:02:14.30 ID:1w012m5G0
>>37
ラードで炒めてごま油は仕上げの香り付け

 

62: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:03:05.66 ID:s9EkQvaBa
>>60
これすき

 

46: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:59:44.01 ID:3lWgEIO40
卵が細かくなりすぎて嫌

 

49: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:00:18.21 ID:m0XrUGwM0
>>46
コレメンス

 

47: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 05:59:48.35 ID:s9EkQvaBa
先混ぜはうまくない
ムラが少しあるくらいがええんよ

 

56: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:01:51.64 ID:ZgQw0Cq10
卵が先やな
熱しまくったフライパンに卵入れたときが一番テンション上がる

 

61: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:02:37.02 ID:yFCdZYFJ0
フライパンをきっちり加熱することが大事

 

63: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:03:42.09 ID:ZYSe3bxXa
この前久しぶりに作ったんやがやっぱパラパラは油を惜しみなく使った方がええんか?

 

101: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:13:22.55 ID:8GXWVh4a0
>>63
コーティングフライパンなら最小限でええ

 

66: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:04:24.99 ID:kzKcesQB0
チャーハンの作り方とかいう戦争の火種

 

67: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:04:29.40 ID:VkrEJ1dc0
テフロンやったら強火あかんから難しいな

 

68: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:04:36.14 ID:s9EkQvaBa
ラード入れるとうまいけどラード高いんよな

 

76: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:07:12.53 ID:PU/qujj30

しっかりフライパン加熱しとく
水分とんだ冷や飯使う
油多目に入れる
若干少な目ぐらいの量で作る

この辺守ったら普通のフライパンでもパラパラになるわ
けど冷凍食品のやつのが手軽でうまいやろ

 

84: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:08:41.45 ID:c5hOmU14p
いうほどパラパラがいいか?

 

85: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:08:42.65 ID:zTtpAJu40
調味料はなに使ってるん?
鶏ガラスープの素は必須?

 

88: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:09:31.50 ID:1w012m5G0
最初は失敗しまくるけど慣れれば余裕よ

 

90: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:10:12.26 ID:0dzTKJyxM
これパラパラやなくてボソボソになるだけやん

 

96: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:10:44.31 ID:qHfa1Or00
>>90
これやわボソボソになるねんなにがいかんのや?

 

100: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:13:00.97 ID:0dzTKJyxM
>>96
店みたいな高火力でやるとまた違うんかな?
少なくとも家庭では絶対無理な気がするわ

 

123: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:19:21.14 ID:xRua7X6h0
>>96
油と卵の量
少ないとぼそぼそ
多いとぐちょぐちょ
適量がむつかしい

 

91: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:10:12.65 ID:kOtXGduz0
土井先生の弱火でダラダラ炒めるやつが一番ええわ

 

95: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:10:40.62 ID:KiqjyRJu0
>>91
結局家庭レベルではこれなんだよなあ

 

93: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:10:35.97 ID:47i/uHaQx
お前らの言ってる事がパラパラや

 

106: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:13:56.15 ID:O/GfkD2Ka
>>93
(ご飯が)ちゃんとまとまてるよ

 

97: 風吹けば名無し 2020/08/02(日) 06:10:48.23 ID:qfeDR/K8M
毎回伸びる神スレ

 

引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1596315304/

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