あわやのところ速報

料理ネタ満載

ご家庭の唐揚げを極めてしまったものだが、ここに記録を残す

1: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:01:45.93 ID:wMZfE24d0

非常に簡単だ
適当なサイズに切ったもも肉をボールに空け、
チューブしょうが 1ブチュ
チューブにんにく 1ブチュ
料理酒  1パシャ
醤油  0.5パシャ
しお 2パラ
こしょう 3ゴリ
一味(お好み)

でよく混ぜる

149: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:13.24 ID:HapXniyw0
>>1
胸肉じゃなくモモ肉使うだけで美味いわ

 

154: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:55.55 ID:/uMWLCgA0
>>149
フライパンに5mmぐらい
減ったら足すの繰り返し

 

2: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:02:05.60 ID:0tKd+Ddfa
ブチュってなぁに😄

 

4: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:02:39.37 ID:P746AMlda
素揚げか

 

5: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:02:40.27 ID:ZnC2ZrdT0
ワイ主婦、これは美味しいと認定

 

17: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:56.89 ID:rEQJh2hd0
>>5
こん!どこ住み?

 

20: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:17.34 ID:ZnC2ZrdT0
>>17
渋谷区松濤

 

8: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:03:22.69 ID:BUkZzc7f0
暑いから揚げてからおいといて

 

9: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:03:28.35 ID:BWWqBlYLM
味付け生肉で草

 

10: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:03:32.24 ID:8ElkKUEC0
一味唐辛子いれるのか

 

11: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:03:52.39 ID:EMZzovByr
ここに記録してもすぐ消えちゃうよぉ!!

 

12: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:10.66 ID:EghHpsPmM
めっちゃ王道じゃん

 

13: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:12.10 ID:f83kMnanM
1番見解がわかれる小麦粉片栗粉卵の分配を早く書け

 

22: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:42.52 ID:ZnC2ZrdT0
>>13
2:8

 

14: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:20.38 ID:qJcNb9yw0
チューブはゴミ

 

15: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:21.32 ID:XDjg17eA0
から揚げ粉のもと安いし最高や!

 

16: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:26.63 ID:EghHpsPmM
俺は下味ジップロックで8時間くらいする

 

19: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:07.46 ID:1aF4g3G50
味の素入れんのか?
あと醤油はにんにく醤油にするとええぞ🤗

 

21: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:30.66 ID:TgnkncbMd
近所のからあげ専門店で買って食ってるわ
自分で揚げるのうまいけどめんどくさくて

 

23: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:52.54 ID:wMZfE24d0

調味料を混ぜ込んだあとは小麦を結構いれ更に混ぜ、15分くらい放置する
放置したあとは一口の水を入れてやり、さらに片栗粉で全体をうっすらコーティングしたら揚げていく

二度揚げは不要だ。温度はどうせ下がるから170-180度でおk
たまにひっくり返しながら4-5分揚げて完成だ

 

28: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:05.23 ID:a2jJNnze0
>>23
二度揚げしないのかよ

 

55: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:21.12 ID:wMZfE24d0
>>28
二度揚げは難しい
一度の投入量が少なくなるし、調理時間も長くなるし、低温具合でベチャベチャになる
適温の油に大量投入し、徐々に温度を揚げていく方法で十分だ

 

81: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:02.88 ID:nwa7YjF10
>>55
ぼっちメシのやつは温度上げる方が早いわな

 

169: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:28:40.71 ID:qrpcZruk0
>>23
小麦粉じゃなくて小麦そのものでええん?

 

24: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:58.90 ID:4DzUqxha0
ワイは白だしレモン派や

 

25: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:06:32.01 ID:a2jJNnze0
下味つける前に肉に水を吸わせるのがポイントやぞ

 

31: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:21.45 ID:tkJ+5A7zd
>>25
これ

 

26: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:06:42.89 ID:1aF4g3G50

完成したものがこちらになります

 

30: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:13.41 ID:ZnC2ZrdT0
>>26
美味しそう

 

32: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:22.78 ID:BUkZzc7f0
>>26
美味しそうで草

 

37: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:42.42 ID:wMZfE24d0
>>26
ほんとこんな感じでワロタw
ダマになった片栗粉のサックリ感がいいんだよな

 

174: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:29:08.38 ID:FqsnDk0+0
>>37
小麦と片栗のダブル粉シフトは食感狙いなんか?

 

87: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:15:06.70 ID:La/Z9ivj0
>>26
これは旨いやつだ

 

29: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:13.36 ID:P746AMlda
まさかの小麦直投入

 

35: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:31.03 ID:1aF4g3G50

うひょひょwwwwwwwwwwww

 

39: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:06.27 ID:a2jJNnze0
>>35
ギトギトやんけこっちはまずそう

 

41: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:34.49 ID:1aF4g3G50
>>39
味は美味かったぞ

 

40: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:30.28 ID:qJcNb9yw0
>>35
これはアカン

 

77: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:13:14.26 ID:7KRzhebAM
>>35
この色はにんにく醤油唐揚げちゃん

 

38: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:44.50 ID:4DzUqxha0
ワイは片栗粉と卵派や
小麦粉は買うのめんどいから使わん

 

42: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:38.00 ID:ZnC2ZrdT0
朝から腹減った

 

43: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:54.63 ID:H9SpOf6la
ちょっと竜田っぽい唐揚げが好き

 

45: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:19.35 ID:BUkZzc7f0
>>43
専門店感あるね

 

44: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:05.80 ID:1aF4g3G50

唐揚げ作り楽しいンゴねえ

 

48: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:24.82 ID:ZnC2ZrdT0
>>44
ワイにも作って

 

49: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:52.23 ID:EghHpsPmM

下味漬けたあと

小麦→卵→片栗
でいいんかな

 

51: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:55.12 ID:1aF4g3G50

たまにはトンカツもね?

 

56: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:24.51 ID:ZnC2ZrdT0
>>51
豚バラ?

 

65: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:11:21.51 ID:1aF4g3G50
>>56
ワイの故郷の味ミルフィーユ一口カツや🤗

 

67: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:12:00.00 ID:ZnC2ZrdT0
>>65
ええな
ワイも食べたい

 

58: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:26.56 ID:a2jJNnze0
>>51
油ギトギトマンかよ

 

54: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:18.20 ID:uhq/qz5rd
からやまが近所に出来てから、自宅で作らなくなったわ

 

66: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:11:35.94 ID:IH3t7VFv0
油どうやって処理してる?
固めるテンプル?

 

68: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:12:02.77 ID:UExBbtnb0
>>66
濾過して再利用

 

72: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:12:24.65 ID:1aF4g3G50
>>68
2~3回は使うよな

 

83: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:36.27 ID:youHSiKH0
肉をグサグサフォーク刺してるワイ「アハハ!」

 

84: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:46.10 ID:FkrAwx/ua
一枚もも肉をおろしニンニク醤油酒に一晩付けて
片栗粉まぶして揚げるだけや

 

引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1595206905/

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