あわやのところ速報

料理ネタ満載

餃子の味をワンランクアップさせる方法😋

1: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:48:07.40 ID:XBRRUxqr0
なんや?
具はキャベツ にんにく ニラ しょうが 合挽きや

3: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:00.10 ID:nK2ledQW0
ガチでケチャップ

 

4: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:10.45 ID:XBRRUxqr0
ふりかけか
以外と味が付きそうでええかもな

 

5: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:11.21 ID:Czgyf7Af0
キャベツよりよく水を切った白菜の方がええで

 

8: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:50:08.32 ID:XBRRUxqr0
>>5
そうなんか?🤔
どっちが安いんやろ

 

6: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:33.06 ID:XBRRUxqr0
ケチャップはないわー😩

 

7: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:49:45.24 ID:GpCYKOoZ0
キャベツより白菜のほうがすき

 

9: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:50:44.32 ID:chmlE17w0
タネにしっかり味つける
ガラスープの素とオイスターソースとかで

 

10: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:50:49.08 ID:Czgyf7Af0
キャベツでも白菜でもみじん切りにした後
ざるにあけて上から重しをして水を切っとくのが大事や

 

11: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:50:55.16 ID:XBRRUxqr0
ジューシーさをアップさせたいんよね

 

26: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:53:24.94 ID:2lEpvyhba
>>11
タネを作ったあと寝かせてるか?

 

32: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:52.49 ID:XBRRUxqr0
>>26
速攻包んどるな

 

46: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:59:42.20 ID:HZRvSZsfa
>>11
砂糖だな

 

54: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:08.90 ID:XBRRUxqr0
>>46
カレーに砂糖はよくいれるが
餃子は甘くなりすぎんやろか?🤔

 

79: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:04.34 ID:HZRvSZsfa
>>54
少量の砂糖なら甘さではなくコクを感じるうえ肉の保水力アップ

 

92: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:07:04.97 ID:XBRRUxqr0
>>79
ふむ
やってみるで
サンガツ

 

12: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:06.69 ID:teiZ3lJy0
牛脂

 

14: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:28.69 ID:Z+OKCyCM0
自分で作ると淡白で深みのない味になる

 

25: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:53:17.12 ID:XBRRUxqr0
>>14
味ぽんの味だけになるよな😩

 

104: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:10:03.03 ID:s1TXpAOnr
>>25
それは単純に味が薄いんじゃね

 

113: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:12:48.73 ID:XBRRUxqr0
>>104
しっかり味付けしとるんやけどねぇ
なんかこうさっぱりなんや

 

123: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:32.38 ID:m2RYFVF40
>>113
ウェイパーいれたら

 

129: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:17:22.12 ID:XBRRUxqr0
>>123
高いけど買ってみるか

 

17: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:51:49.18 ID:cc2jP7x20
辛味噌

 

21: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:52:43.25 ID:XBRRUxqr0
牛脂かありかもしれんな
あれスーパーからかってに持っていってもええんかな

 

28: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:14.50 ID:XEKpDUoH0
>>21
肉コーナーのもん何か買えばええやろ

 

35: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:55:34.13 ID:XBRRUxqr0
>>28
合挽きかってラードもらってエエんかな😌

 

85: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:47.55 ID:U8UT5HREa
>>35
ラードならマヨみたいなパッケで売ってるで

 

94: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:07:57.71 ID:XBRRUxqr0
>>85
売っとるんか
サンガツ

 

24: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:53:14.84 ID:4kI9hkpE0
焼くとき水多めにする

 

30: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:34.61 ID:XBRRUxqr0

うまい!って餃子に出会えたことがないんよね

普通に美味しいんやけど

 

31: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:46.68 ID:cc2jP7x20
正直味の素の餃子越えるのは難しい

 

33: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:54:58.25 ID:ru0TE2hE0
ラー油ドバー

 

34: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:55:16.54 ID:Czgyf7Af0
生姜入れすぎんほうがうまい

 

36: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:56:03.81 ID:2lEpvyhba

ひき肉と塩を最初に練る
タネを最低1時間寝かせる

プラスαでラードこれをすると格段に出来上がりが変わる

 

50: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:00:24.26 ID:QX+O+qJd0
>>36
野菜と混ぜてから一時間?
肉だけで一時間?

 

55: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:24.69 ID:2lEpvyhba
>>50
野菜と混ぜてからやで
1時間くらいは冷蔵庫に入れて休ませるとええよ
ハンバーグにも使えるテクニックやで

 

57: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:55.68 ID:QX+O+qJd0
>>55
ありがとう!

 

37: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:56:21.85 ID:UkqRfDuL0
合い挽きの餃子とか食べた事ないが豚ミンチちゃうんか?

 

40: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:57:23.37 ID:XBRRUxqr0
>>37
豚だけの方がええんか?🤔

 

70: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:42.45 ID:hciMZ3I60
>>40
餃子は豚だけのが美味い、
というか合い挽きやと不味くはないやろけどなんか餃子の味!ではなくなりそう

 

83: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:36.55 ID:XBRRUxqr0
>>70
うちはずっと合挽きやったわ😢

 

102: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:09:28.02 ID:hciMZ3I60
>>83
一般的には多分9割の人が牛肉入った餃子食べた事ないと思うわ
ワイも食べた事ないから比較はわからんけど
まぁ普通の餃子の味にしたいなら次から豚挽肉やな

 

111: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:11:58.41 ID:XBRRUxqr0
>>102
そうなんか
次は豚100%にしてみるで😉

 

116: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:14:17.77 ID:wSYnpGaWa
>>102
この前間違えて合挽き買って作ったけど美味いで
値段は高くなるけど

 

128: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:16:48.66 ID:hciMZ3I60
>>116
合い挽きや牛挽肉使った餃子屋もあるみたいやしな
ワイもタイミングあれば作ってみるわ

 

39: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:56:38.68 ID:XBRRUxqr0

白菜派が多いんやな

とりあえず白菜にして牛脂をぶちこんでみるか
サンガツ

 

42: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:58:20.76 ID:4q/IfP3X0
手作り

 

43: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:58:24.60 ID:FNoaAk7ma
白菜の漬物を使う

 

48: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 05:59:45.53 ID:VcaWTXZB0
気の合う仲間と飯とビールでやる餃子は格別
誰と食べるか、やで

 

59: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:56.85 ID:XBRRUxqr0
>>48
一人で台所で焼きながら食べるんや😭

 

49: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:00:19.62 ID:XBRRUxqr0
本当はシュウマイを作ってみたいんやが
蒸すのが無理や

 

52: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:01.43 ID:xKTvjnso0
紹興酒

 

56: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:35.44 ID:SIiAcTFu0
キャベツなんかいらん
白菜にしろ
あと干し椎茸と昆布と海老と紹興酒とオイスターソース

 

58: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:01:56.12 ID:6fPFc2sm0
鶏ガラスープをゼラチンで固めてそれを餡に混ぜろ

 

108: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:11:12.34 ID:yLVVQPX8M
>>58
これやな

 

75: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:03:58.94 ID:x0UgoGab0

一時期ニンニクニラの代わりに生姜多め大葉とかにハマってたわ
肉も鶏ひき肉にして

でもパンチはやっぱないわね

 

76: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:04:06.50 ID:qc17Xbi90
一回冷凍すると肉汁じゅわーってなる気がする

 

80: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:12.60 ID:SIiAcTFu0
たまに枝豆入れるわ

 

81: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:25.49 ID:2lEpvyhba
餃子で試したことないけどハンバーグあんまり練らないことを推奨してる人いるよな
やってみたらただの肉の塊感あったわ

 

93: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:07:11.82 ID:gh06VVhD0
>>81
肉をやや大きめに切って食感残す人もおるな

 

100: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:09:11.24 ID:2lEpvyhba
>>93
それはそれで美味しいんやけどな
捏ねたハンバーグ焼いてる時にどんどん膨張していくのがわい的には見てて楽しいんや…

 

84: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:05:38.83 ID:wSYnpGaWa
ワイは餃子の味は塩コショウナツメグしか入れん
シンプルなのが美味い

 

88: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:06:18.19 ID:2lEpvyhba
>>84
わかる
シンプルな味付けに調理手順をしっかり守るのがうまさに繋がるわ

 

89: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:06:34.78 ID:m0Hrlc9y0
油あげ入れろってテレビで見た

 

90: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:06:46.38 ID:tNXcCPcW0
味の素の冷凍が美味すぎてアカンわ

 

96: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:08:19.26 ID:PNqcja1J0
椎茸は?

 

103: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:09:52.50 ID:XBRRUxqr0
ふー今から楽しみやで😉
アチアチの餃子を深夜にビールで流し込むんや😆

 

118: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:13.06 ID:yStolanP0
タレにポン酢と七味入れたらうまかったわ😋

 

120: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:15:19.45 ID:Kf8iQ2Xxd
キャベツの代わりに白菜使う

 

137: 風吹けば名無し 2020/05/09(土) 06:20:30.11 ID:XBRRUxqr0
夜まで待てん
昼に一回作ってみよう😆

 

引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1588970887/

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