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【料理】 – 圧力鍋 43

【料理】 – 圧力鍋 43
1: ぱくぱく名無しさん 2018/04/07(土) 20:18:23.93 ID:Eyfn7u22

ここは圧力鍋の話題を中心に色々と語り合うスレです。
安全第一 取り扱い注意、使い方を守って食卓に美味しいお料理を!

#このスレのお約束
・過去ログ、関連URL等は>>2-5辺り。
・荒しに反応したらあなたも(゚∀゚)人(´∀`) ナカーマ、専用ブラウザを導入してNGワード設定するのもいいかも。
>>980が次スレを立てること。次スレが立つまでは雑談は控えましょう。

※前スレ
【料理】 – 圧力鍋 41
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1452288176/
【料理】 – 圧力鍋 42
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1484293941/

742: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 15:03:24.79 ID:tNmnXozw
圧力鍋の中に別の鍋や耐熱皿に食材を載せて耐熱温度140度のポリ塩化ビニリデンサランラップをして調理ってしても問題ない?
温度は大丈夫でも気圧で破れるかな

 

747: ぱくぱく名無しさん 2020/01/21(火) 02:14:25.02 ID:lKezL+F0
そもそもラップとかアルミホイルする意味ってある?
どんな理由からなんだろう?

 

755: ぱくぱく名無しさん 2020/01/24(金) 01:53:31.88 ID:V/RLIE0E

よく作るのはアラを使ったぶり大根

一人暮らしだけど

 

756: ぱくぱく名無しさん 2020/01/24(金) 08:08:41.85 ID:OP9ZVIzO
買った当初は嬉しくて色々作ったけど、今はもう使うこともなくなってしまった
うちのパールが泣いているよ
これを機にとり大根でも作ろうかな

 

757: ぱくぱく名無しさん 2020/01/24(金) 09:47:36.48 ID:4GmZIOsX
ビタバレー混ぜご飯は圧力が良い

 

758: ぱくぱく名無しさん 2020/01/24(金) 10:53:41.94 ID:/JVMGnv7
圧力鍋炊飯は無圧自動炊飯直後に錘かけて再炊飯お勧め
鍋を軽く回すと水滴が鍋肌落ちるからこの水分は逃さないで加圧に回す

 

759: ぱくぱく名無しさん 2020/01/24(金) 16:01:12.47 ID:eJx9pKQq

うちは8割がた乾麺&パスタ
残りの2割が骨付き肉の煮込みと炊き込みご飯

魚は塩焼き派なので煮魚ほぼ作らない
シチューとかの煮込み料理は寸胴鍋使ってる

 

760: ぱくぱく名無しさん 2020/01/24(金) 17:30:04.88 ID:pfXkXxCO
ええ、パスタ乾麺を圧力鍋で?
悩みながらもまだ圧力鍋買えてない。料理好きだけど角煮もチャーシューも結局圧力鍋よりじっくり煮込みの方がおいしそうだし…
パスタよく食べるけど普通の鍋茹でより優れているの?

 

762: ぱくぱく名無しさん 2020/01/25(土) 01:29:07.65 ID:89c9UcV5

>>760
圧力鍋で茹でたパスタ等の乾麺はぜんぜん違うよ、一口でわかる

湯で時間見つけるのは面倒だけどはじめは少し短めから少しずつ伸ばしてけば失敗ない、3回もやれば見つかるから
長いと茹で過ぎで食べる気しないけど、硬めなら普通に圧力かけずにまた茹でればいいだけだし

 

761: ぱくぱく名無しさん 2020/01/24(金) 17:34:20.68 ID:pfXkXxCO
今のとこ圧力鍋メリットって「豆」料理しか思いつかないんだよね、うーん

 

763: ぱくぱく名無しさん 2020/01/25(土) 01:30:31.62 ID:TTnf69FD
パスタは2時間程度水につけてからお湯で1分茹でる硬さが好きだわ

 

768: ぱくぱく名無しさん 2020/01/25(土) 12:21:54.35 ID:OMZZiuUj
>>763
簡単で良いですよね
ただあれ欠点が一つあって多分タンパク質の凝固皮膜が出来ない
だから水溶成分出ちゃうからつけた水沸かしてソースに戻したり
ちょっと麺の味薄いかなって

 

764: ぱくぱく名無しさん 2020/01/25(土) 01:31:29.14 ID:erOtZqEJ
高圧と低圧ってどう使い分けてます?

 

766: ぱくぱく名無しさん 2020/01/25(土) 02:43:23.58 ID:F7sTYXCd

>>764
高圧は、玄米炊飯や骨まで柔らかい魚料理
ザ・日本の健康食のイメージ
その一方で高圧では野菜が煮崩れてしまう。

低圧は、上気理由から野菜の多いシチューやスープ・鶏肉類など。

 

765: ぱくぱく名無しさん 2020/01/25(土) 02:36:19.07 ID:+vcMFHBu
パスタを圧力鍋で茹でるとモチモチむっちむちの食感になるんだよ
2~3分早めに茹であがるからガスも節約できるし、ぜったいおすすめだから試してみて

 

767: ぱくぱく名無しさん 2020/01/25(土) 11:04:35.64 ID:KjBwSmj+
最近流行りの4分で茹で上がりのパスタはどうしてます?

 

769: ぱくぱく名無しさん 2020/01/26(日) 00:59:48.27 ID:zlIbm/+F
>>767
1~2分 てかw

 

774: ぱくぱく名無しさん 2020/02/26(水) 21:46:44.40 ID:X2HSI//R

理研って無くなったのねorz
長年使ってる鍋のパッキンが怪しくなってきてパッキン買おうと思ったら無かった

仕方無くパールのクイックエコ買ったのだが
鍋側の取っ手が薄くて持ちにくい

 

780: ぱくぱく名無しさん 2020/02/27(木) 19:03:24.99 ID:kwigSh+8
ポテトサラダ作るために今回は圧力釜にスノコを入れてジャガイモを10分ほど蒸して見た
皮をむかずに蒸したけど手で簡単に皮がスルスルと剥けてねっとりとしたポテサラができた

 

784: ぱくぱく名無しさん 2020/02/29(土) 11:17:36.36 ID:Rr9wzSqF
最近麦飯をよく食べるが炊飯器で炊くと麦の部分が少しボサボサした感じになるけど
圧力鍋で炊くとモッチリして凄く美味しい麦飯になった

 

743: ぱくぱく名無しさん 2020/01/20(月) 16:15:49.65 ID:DKcdDmUx
ラップネロネロ
失敗した

 

 

 

引用元:http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1523099903/l50

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