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めんつゆ料理

めんつゆ料理
1: ぱくぱく名無しさん 02/04/12 15:29
めんつゆを使った料理ってウマー
そこで、めんつゆを使った料理を
ここでかきこしちゃいましょう。
ちなみに、卵焼きにめんつゆ入れて作るとうまい。

2: ぱくぱく名無しさん 02/04/12 15:35
肉じゃがと、炊き込みごはんの
めんつゆレシピ誰か教えて~

 

3:   02/04/12 15:46
料理じゃなくてスマンが
めんつゆ ミツカン追い鰹つゆが一番ンマイよね

 

5: ぱくぱく名無しさん 02/04/12 17:03
>>3
私は山サのが好きだよ。

 

4: ぱくぱく名無しさん 02/04/12 16:29
たこ焼きにめんつゆかけるとうま~♪

 

6: ぱくぱく名無しさん 02/04/12 17:17

めんつゆマスターといえば、栗原はるみかグッチ裕三!

うちは母の代からにんべん。
マヨをめんつゆで割るとちょうどいい。

 

7: ぱくぱく名無しさん 02/04/12 18:51
独身男は肉じゃがに弱い!
って、エバラすき焼きのタレだったっけ?
麺つゆでも、もちろん肉じゃができますね。

 

17: ぱくぱく名無しさん 02/04/15 16:49

>>7
エバラのすき焼のタレ使ったら信じられないくらい甘かった。
アレで肉じゃが作られたら「この人とは結婚しない」と私なら思うね。
手を抜くことは軽蔑しないけどあの味が…

>>16
タレのビンか口のところに引っかけてある紙にでも書いてあると思う。

 

8: ぱくぱく名無しさん 02/04/12 19:07
チキンソテーのソース。
普通にチキンソテーつくって、
大根おろしをたっぷりかける。
上から濃縮めんつゆをダーッと。

 

10: ぱくぱく名無しさん 02/04/12 19:11
めんつゆってなんにでも使えるんだね。
ちなみにどこのがオススメですかね

 

11: ぱくぱく名無しさん 02/04/12 19:26
ちりめん雑魚と鮭そぼろをいためたものをスパゲティーにからめて、
コンソメとめんつゆをひとまわり。大葉の千切りと味付けのりを
のっけたらウマーなのだ。

 

13: ぱくぱく名無しさん 02/04/13 00:12
丼ものにも使いますよ。
時間がない時とか便利ですね!

 

15: ぱくぱく名無しさん ◆RrL0OhYE 02/04/14 02:27
納豆に醤油の代わりとして入れる。
ン舞

 

20: ぱくぱく名無しさん 02/05/02 11:22

めんつゆは、べんりだよね~
昨日は豚肉のしゃぶしゃぶをめんつゆに漬け込んで(30分位)食べた、
ウマ~でした。

市販のめんつゆ使ってる人が多いみたいだけど、
自分で作った方が絶対旨いよ。
(超簡単だし安上がり)

 

21: ぱくぱく名無しさん 02/05/02 22:40
ゆで卵潰したのとブロッコリーをめんつゆで和える。
ウマーですよ

 

22: 20 02/05/07 00:02

ツユは自分で作りなされ・・・
同量の醤油とみりんを煮立たせ、出汁で割るだけでウマイYO。

オイラ手抜きをする時は、
なべに水とダシ昆布入れて火にかけて、
沸騰前に昆布取り出して醤油・みりん入れて少々煮立たせて、
かつおぶし軽く片手で一掴み入れて蓋して30秒位煮立たせて、
火を消して3分放置後、
天ぷら用の網かなんかでそっと出し殻すくい上げる。
粗熱取って出来あがり。

分量は醤油・みりん・水が1:1:2で蕎麦屋風
オイラは水3(薄めのつゆを麺と一緒みすすり込むのが好きなんよ、
煮物やおひたしにも使えるし)
二人分なら醤油・みりんが100cc水が200~300cc
って所かな。

乾麺茹でてる間に作れますです。
尚、魚柄仁之助さんのレシピをアレンジしてます。

でもレシピって程の物でもないんでsageとくYO

 

24: ぱくぱく名無しさん 02/07/05 22:57

ときたまごに入れて、焼く。
だしまきたまご。
うまい。

分量注意。

 

25: ぱくぱく名無しさん 02/07/05 23:00
NHKでやってた
「和食の素」
いわゆる「濃縮めんつゆ」みたいなもんだが
これが便利でいい!!!
・醤油 3カップ
・酒 3カップ
・みりん 2カップ
・削り節 40g
・昆布 20g
↑上記全部なべに入れ点火。
煮立ったら弱火にして3分の2くらいの量になるまで
15分ほど煮詰める。
冷めたらこす。
「腐るものが入ってない(?)のでかなりもちます」
とのこと。こした後の昆布はもう一回にて塩昆布風。
削り節は低温のオーブンかレンジでふりかけに。
かなり便利なのでおすすめです。
ちなみに我が家はいつも半分の量で作ってますが。

 

48: デリカ作家 ◆N6ANALLovE 02/11/05 05:17
>>25さんの方法でめんつゆ作ろうかなー。
でも、やっぱり削り節や昆布がなくちゃ出来なさそう。
魚ベースのコンソメがありますが、
それでやったらきっと洋風のめんつゆになりそう。
それじゃ、和食になりませんよね・・・・。

 

50: ぱくぱく名無しさん 02/11/05 12:35
>>48
そうですね、たぶんへんてこりんな味になるでしょうね。
和食にコンソメは絶対入れてはいけませんよ。
昆布、鰹節、料理酒、みりん、醤油、又は顆粒だしはネットで注文したのですか?
日本のお友だちからの荷物は来ましたか?
自分でよければサッさと送ってあげるのにぃー。
2ちゃんは歯痒いですね・・・。

 

51: デリカ作家 ◆N6ANALLovE 02/11/05 18:56
>>50
ありがとうございます!
とりあえず、日本にいる友人が送ってくれたようです。
もう少しで届くと思います。
やっぱり、昆布、鰹節、来るまで待ちます・・・・。
和食はやっぱりだしなんですね。
コンソメはだめですね。(w

 

56: ぱくぱく名無しさん 02/11/12 10:27

>>25
そりは知らなかった。今度やろう♪

こないだまでは特売になっていればにんべんの、
そうでないときはトップバリューのを使っていたが、
最近は手製の「かえし」使う方が多い。

 

26: ぱくぱく名無しさん 02/07/06 01:51

めんつゆ便利。和風にしたいときは何でもこれでまとめてしまう。

こないだのヒット 納豆スパ
ゆでたスパゲティの上に納豆・大根おろし・大葉・生卵・かつおぶし・ねぎ、
で、めんつゆぶっかけ。
(゚д゚)ウマー

 

33: ぱくぱく名無しさん 02/07/23 09:05
きんぴら作りますた
簡単で(゚Д゚)ウマですた

 

37: ぱくぱく名無しさん 02/09/24 22:34
めんつゆウマい!
今日はめんつゆで、おじや作ったヨー。
お腹いっぱい。

 

38: ぱくぱく名無しさん 02/11/04 16:35
めんつゆで蒟蒻煮ました
ウマー!
大根入れるともっとウマー!

 

41: ぱくぱく名無しさん 02/11/04 21:15
玉葱スライスと
惣菜屋のトンカツと
めんつゆでにて
卵でとじて 煮かつ
うちの手抜き定番。
3分でできて酒がすすむ

 

42: ぱくぱく名無しさん 02/11/04 21:16
>41
うちもそれやるよ。手抜きだけど好き。

 

43: 41 02/11/04 21:36
>>42 同志
少しミリンを入れて甘くするのが好き三葉があればいうことナシ

 

44: ぱくぱく名無しさん 02/11/04 22:19
>43
そうですね。こないだはセロリの葉っぱのあまり入れたら
美味しかったです。かまぼこに、あげ玉いれたりもします。

 

46: ぱくぱく名無しさん 02/11/05 00:02
茹でたほうれん草とエノキをめんつゆ&ちょっぴりのバターであえる。
ただのお浸しなんだけど、ほんのり甘味とバターの香りのおかげで
野菜嫌いな子供が喜んで食べてくれる。

 

47: ぱくぱく名無しさん 02/11/05 02:36

>>46さん
おいしそうですね。今度やってみよ。

私がたま~に作る麺つゆ料理。
皮をむいたハスをめん棒なんかでぶったたいて一口大くらいにする。
胡麻油でハスを炒めて、小口きりした唐辛子と麺つゆ投入。
やや汁気がなくなるまで煮詰める。以上。
簡単でおいしいです。

 

64: ぱくぱく名無しさん 02/11/16 04:30

余ったカレーに同量のめんつゆ(かけそば用に希釈)を投入

水溶き片栗粉でとろみをつける

カレーうどんなどにする

めんつゆ料理じゃなかった!と気がつく。

 

65: ぱくぱく名無しさん 02/11/16 11:58
>>64
立派なめんつゆ料理だと思うよ

 

66: ぱくぱく名無しさん 02/11/20 03:53
同量の酢を混ぜればポン酢ができますぜ。

 

71: ぱくぱく名無しさん 02/12/20 08:57

鶏手羽元        12本
酢          50cc
濃縮めんつゆ    150cc
水          400cc
しょうが         1片
にんにく       2片
ゆで卵          4個

1).しょうがは皮をつけたまま薄切りに、にんにくは軽くつぶしておく。
2).ステンレス、又は樹脂加工した鍋に<調味料>、1).を入れて、煮立たせる。
3).鶏手羽元とゆで卵を入れて、中火でアクと油を取りながら、煮汁が1/2程度になるまで煮込む。
4).肉を器に盛り、ゆで卵をくし型に切って盛り合わせる。

ミツカンのHPを参考にして作ってみたけど結構おいしいよ。

 

72: ぱくぱく名無しさん 02/12/28 08:52
>>71
これミツカン酢の瓶の首に巻いてあるのにも載ってた
うまそう

 

74: ぱくぱく名無しさん 02/12/28 10:02
めんつゆを使うようになってから、醤油はいらなくなったな。

 

86: ぱくぱく名無しさん 03/01/22 20:18

ハンバーグに大根おろしをのせて麺つゆを掛ける

豆腐ステーキも同じく

豚肉を焼いてしょうがと麺つゆで生姜焼き

麺つゆにごま油とレモン(または酢)でドレッシング

 

87: 03/01/22 20:33
卵とたまねぎさえあればすぐに丼ができるから手軽だよね。
でも惣菜のコロッケとか、かき揚げとかどんなものでもできるので、
ついついずっと食べてしまうのがネック。

 

99: ぱくぱく名無しさん 03/05/21 17:36
うちの地方のあるスーパーじゃ、特売の時は1.8㍑298円だよ。
買いだめしてる。

 

101: ぱくぱく名無しさん 03/05/21 17:47
>>99
それは安い。近所なら買いに行きたいです。

 

100: ぱくぱく名無しさん 03/05/21 17:42
皆さんの所めちゃめちゃ安いですね。
1.8㍑見たこと無いです。

 

107: ぱくぱく名無しさん 03/06/01 01:13
昨夜はご飯にメントゥユーだけで食事。

 

120: ぱくぱく名無しさん 03/08/16 23:35
茄子1本を輪切りに。5ミリくらいがいいかと。
ごま油、なければサラダ油を多めにフライパンに熱して
輪切りの茄子投入。スポンジ状の部分が全体的に油を吸って色が
変わったくらいでめんつゆ投入。かきまわしてめんつゆの色が茄子
についたらできあがり。
ご飯にも、酒のつまみにもイイと思います。
小さい頃から大好きで、貧乏学生時代も仲間内で大好評の1品でした。
お母さんありがとう。

 

121: スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 03/11/27 16:47
市販の麺つゆは甘すぎます。
化学調味料無添加で、甘くないのを知っておられる方いらっしゃったら
教えてください。m(__)m

 

124: ぱくぱく名無しさん 03/12/07 14:09

鰹節と昆布でダシをとってしょう油と味醂で味付け。

・・・市販のめんつゆと同じ味になった。
くそ~悔しい!何故だ~!ママに言いつけてやる!

 

133: ぱくぱく名無しさん 03/12/14 17:21
1.ベーコン炒める
2.バター投入、きのこ(エリンギ舞茸ブナシメジ他)も投入、更に炒める
3.めんつゆ(濃さは適当)入れる
4.茹でたスパ投入、ぐりぐり混ぜたら皿に盛る
5.(゚д゚)ウマー

 

135: ぱくぱく名無しさん 03/12/16 04:30

「めんつゆ」は本当に便利!
乾麺を使っても、有名な蕎麦屋なみの蕎麦が簡単だし、
肉じゃがなんて簡単!それに、肉の下処理をして砂糖を足したら
日本を代表する有名店の親子丼も簡単に再現できる。
真面目な製品と不真面目な製品を見抜ける人が激減したと実感している。

 

 

137: 135 03/12/16 04:49

書き忘れてた。スーパーで100円程度の
トリガラでダシをとって、「ざるそば」を作ってごらん。
鴨南蛮よりも数倍美味しいはず!
麺はゆでたてを冷水でしめること、汁はあつあつでね!

「来年は取る」と言う意味でも、鶏南蛮はオススメ!

 

139: ぱくぱく名無しさん 03/12/16 05:32
>>137
牛丼屋「なか卯」の”鶏塩うどん”食べてごらん
味の素は入っているが多分、気にいると思うよ
もちろんからかうつもりも煽るつもりも無いマジレス。

 

140: 138 03/12/16 05:41
>>139
なか卯、近所にあるし、たまに食べるけど
10年前に比べると、格段に味が落ちた・・と思うけどねえ。
麺ももっとしこしこしてたし、
汁も、きちんと鰹出汁からとってる味がしたんだが・・・
最近は駄目だねえ・・・

 

141: ぱくぱく名無しさん 03/12/16 05:57
>>140
落ちたかも試練が食生活が変わって好みも変わるし
経験も増えて見識も広がるからね。
一概に言えんけれど、>>137弐は多分口に合うと思って勧めたのさ。

 

147: ぱくぱく名無しさん 04/02/22 22:42
 冷奴にめんつゆかけると美味。

 

156: ぱくぱく名無しさん 04/03/14 21:39
>>147
私も冷奴にはめんつゆです。
青菜のおひたしもめんつゆとスリゴマです。
おいしいですよね。

 

171: ぱくぱく名無しさん 2005/04/12(火) 16:04:22
手抜きには最適だよね

 

177: ぱくぱく名無しさん 2005/07/20(水) 18:42:28 ID:tVbrdlutO
3倍濃縮めんつゆがあります。
これでひじきと大豆煮の
レシピ教えて下さい。

 

182: ぱくぱく名無しさん 2005/11/15(火) 23:56:49 ID:MQ/k/I++0
それにタマネギと玉子入れよう

 

183: ぱくぱく名無しさん 2006/01/01(日) 15:16:40 ID:vTZv5QUd0
豚丼

 

184: ぱくぱく名無しさん 2006/01/20(金) 23:24:32 ID:MDAjwIiI0
油抜きした油揚げをめんつゆに1時間程漬けこみ
ネギと一緒に煮る。
沸騰したらとき卵をかけて丼飯に乗せる(゚д゚)ウマーー

 

185: ぱくぱく名無しさん 2006/01/20(金) 23:34:43 ID:xuY0LOhGO
めんつゆを鍋に入れてかき揚げを入れてねぎを入れて卵を混ぜて入れる!
ご飯にかけて食べる!旨い!

 

192: ぱくぱく名無しさん 2006/04/07(金) 00:36:04 ID:SUOg5zZuO

1*適当なサイズのタッパーに木綿豆腐を入れる
2*浅く水を張ったらラップをしてレンジで5分温める。
3*5分経ったら濃縮めんつゆをかける。
4*お好みで生姜やネギを加えたらできあがり。
手軽に作れるしヘルシーだし美味しいからオススメですよ。

 

211: ぱくぱく名無しさん 2006/08/20(日) 11:05:06 ID:wio6sw7tO

めんつゆ便利!
茶碗蒸しも手軽にできるよ冷まさなくていいからすぐできる。丼物や揚げたし豆腐。
茄子を揚げて生姜、葱、鰹節、めんつゆをかける。

鰹より昆布出しの方が美味しいと思うわたしは。

 

220: ぱくぱく名無しさん 2007/10/06(土) 02:49:32 ID:L8xAyC980
めんつゆでパスタ食った

 

247: ぱくぱく名無しさん 2009/07/18(土) 10:53:01 ID:a9RCR76TO

豚バラ軟骨煮

手間はかからないけど時間はかかる。
一口大に切った豚バラ軟骨を一度煮こぼして灰汁を取る。
流水で洗い流してから、生姜一片と共に水から10時間煮込む。
8時間位経過した時にめんつゆをドボドボ投入。
完全後、味見して薄ければ醤油なりめんつゆ追加で調整。

 

248: ぱくぱく名無しさん 2009/07/28(火) 10:56:42 ID:t1mCC+HY0
できあがった料理で、しょう油をかけるものは大抵4倍濃縮めんつゆをかけて食べている
冷や奴なんかもそうだよ

 

250: ぱくぱく名無しさん 2009/07/31(金) 22:05:45 ID:T6T8iT1g0
ラーメンのスープやお味噌汁にチョペっといれると絶妙だったお。

 

251: ぱくぱく名無しさん 2009/08/01(土) 16:17:24 ID:jhUZI88SO
鶏肉と大根をめんつゆと水で煮る。これだけでウマー

 

258: ぱくぱく名無しさん 2009/08/29(土) 00:09:02 ID:HCoJrh/iO
焼き茄子

 

262: ぱくぱく名無しさん 2009/10/03(土) 22:22:54 ID:ajoEmzmF0

鶏肉の醤油漬け。

鶏肉(胸、ももどちらでも可)をジップロックに入れてから
塩少々、チューブのおろし生姜、三倍希釈のめんつゆ大匙4、日本酒大匙1。
よく揉みこんで、冷蔵庫で半日以上放置。
アルミホイルで作った皿に乗せて、オーブントースターで
片面8分ずつ焼く。簡単でさっぱりしているので朝食に最適です。

ガイシュツだったらすまん。

 

263: ぱくぱく名無しさん 2009/10/04(日) 04:35:49 ID:6sOMAbFc0
>>262
市販のめんつゆだと甘くなり過ぎね?

 

264: 262 2009/10/04(日) 13:58:58 ID:TPkQe2Bu0
上に書いてある通り、塩で味を補強する必要があるよ。

 

278: ぱくぱく名無しさん 2011/10/13(木) 02:20:14.40 ID:Aoj5BjOM0

・すき焼き、寄せ鍋
・肉じゃが
・牛丼

好みで微調整すれば手間が省け旨いものが簡単につくれる

 

295: ぱくぱく名無しさん 2014/04/27(日) 07:24:34.80 ID:bOOsAQsr0
めんつゆって
醤油と粉末ダシと砂糖で十分なのな

 

296: ぱくぱく名無しさん 2014/05/11(日) 18:46:39.66 ID:ah8Cdlcu0
>>295
そういう人も多いでしょうね
こだわる人はこだわる
まぁケースバイケースで使い分けるけどね

 

305: ぱくぱく名無しさん 2015/08/13(木) 10:40:32.05 ID:qZnKA0t+0
麺つゆ入り牛筋のニコゴリ

 

308: ぱくぱく名無しさん 2015/11/22(日) 18:08:54.71 ID:yZq4c7eK
親子丼!カツ丼!

 

323: ぱくぱく名無しさん 2017/08/10(木) 20:27:53.76 ID:vrjOV3pU
ウム

 

 

 

引用元:http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1018592998

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