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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 23

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 23
1: ぱくぱく名無しさん 2020/01/12(日) 00:06:23.03 ID:XbA6/80Y

鶏むね肉を激旨な料理にしよう

次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 22
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169: ぱくぱく名無しさん 2020/02/22(土) 08:39:22.81 ID:Lkwc35RR
お前らほんとチキンだな

 

172: ぱくぱく名無しさん 2020/02/22(土) 12:05:49.78 ID:Xrzxyllp

>>169

鶏肉だけにねって

 

170: ぱくぱく名無しさん 2020/02/22(土) 08:46:21.70 ID:xIVxtJnl
梅酢と酒に20分ほど漬け込んだ唐揚げが旨すぎて酒がすすむ。

 

171: ぱくぱく名無しさん 2020/02/22(土) 10:38:25.94 ID:uhl710kS
>>165
それはブライン液に水っぽさを消すダシとか香辛料を加えるだけで解決するんじゃないか?
まぁその残り汁を再利用する時にメニューが限定されてしまうがカレーの汁にするならだいたい問題ない

 

173: ぱくぱく名無しさん 2020/02/22(土) 12:29:08.68 ID:frSE8MIw
スパイスカレーは面倒なようで実は素人でもレシピ通りの分量なら間違わないしコスパ最高
1500円ほどのスパイスセット買ったら何ヶ月もなくならない。
スパイスとトマト缶、胸肉の組み合わせで1日目
2日目はスパイスを足して味を変えればok

 

174: ぱくぱく名無しさん 2020/02/22(土) 20:44:43.72 ID:/CREDkVh
>>154
塩麹かな、新しい発見と感動があると思う

 

175: ぱくぱく名無しさん 2020/02/22(土) 20:47:43.80 ID:/CREDkVh
自分は漬け込むのは酒と醤油だな、いつも作るのがケチャップ炒めか甘酢炒めか親子丼か炊き込みご飯なので・・・

 

176: ぱくぱく名無しさん 2020/02/22(土) 23:10:17.39 ID:cMTfbQSq
塩麹に漬けると魚の西京漬けみたいになるんかな

 

179: ぱくぱく名無しさん 2020/02/23(日) 09:52:17.04 ID:UaU0yz7U
胸唐揚げの仕込みしておいた

 

182: ぱくぱく名無しさん 2020/02/23(日) 17:07:32.51 ID:8Lzo9vTg
揚げたら美味いと分かっていても後処理を考えると避けてしまう
チキンカツでもパン粉付けてオーブンで焼いているけどやっぱり揚げるのが一番美味しい

 

183: ぱくぱく名無しさん 2020/02/23(日) 17:41:56.87 ID:3wPdrd8F
ちょっとミラノ風カツレツでもつくってみるかの

 

184: ぱくぱく名無しさん 2020/02/24(月) 07:41:22.51 ID:YLaekKn4

消費期限2/14の鶏ひき肉
火を通して食べたけどちょっと臭かった

こんな時どうやって食べる?

 

185: ぱくぱく名無しさん 2020/02/24(月) 07:58:16.91 ID:bBsXraQP
>>184
カリカリになるまで炒める、玉になってたら中は間違いなく腐ってるからとにかくパラパラに解す、じゃないと後でお腹が激痛になる

 

186: ぱくぱく名無しさん 2020/02/24(月) 09:17:00.15 ID:UvQNGS2i
>>184
料理酒かすりおろし生姜を混ぜる

 

187: ぱくぱく名無しさん 2020/02/24(月) 17:52:02.23 ID:/p7ubjqg
>>184
生姜にんにく胡椒ましまし

 

188: ぱくぱく名無しさん 2020/02/24(月) 19:00:10.19 ID:jELXDoMK
鶏ハムよく作ってたけど、下味つけて1日置いて、とか面倒くさい。塩して日本酒掛けて、水少し多めでグリル焼き。これが一番簡単でしかも美味い。切れ目も要らない。外はカリッと中はジューシー

 

190: ぱくぱく名無しさん 2020/02/25(火) 02:09:51.25 ID:9kF1PbIw
鶏胸のローストチキンに合う付け合わせを教えてくれたまえ

 

191: ぱくぱく名無しさん 2020/02/25(火) 03:26:00.31 ID:+h1STCNi
粉ふき芋とブロッコリーのアンチョビマヨネーズ和えかな
粉ふき芋のマスタードマヨネーズ和えも美味しい

 

192: ぱくぱく名無しさん 2020/02/25(火) 07:17:08.67 ID:ceSWG8DB

焼いた肉にはブロッコリーとかアスパラとかにんじんをただ茹でただけのものを添えるのが好き

肉の塩気で緑の温野菜をもりもり食べる
なんなら肉よりそっちがメインだ

 

194: ぱくぱく名無しさん 2020/02/26(水) 07:38:25.14 ID:JASPzfE1
むね肉をビーフジャーキーみたいにして食べてる人いない?

 

195: ぱくぱく名無しさん 2020/02/26(水) 09:00:59.75 ID:06C0zw0H
友達が一斗缶でやってるのでたまにご相伴にあずかってる
庭や換気扇全開にした台所でスモークしてるみたいだけど
煙の臭いが近隣の迷惑になるので住宅密集地ではオススメしないと言ってた

 

197: ぱくぱく名無しさん 2020/02/26(水) 18:43:55.06 ID:S183g4Yb

久々にセールで胸肉買ってきた
しかし処分しなきゃいけない肉があるから
手を付けるのはまだ先になりそう

燻製まで行かなくても
長期保存する手段はないだろうか?

冷凍は解凍する手間が半端ないから無理

 

199: ぱくぱく名無しさん 2020/02/26(水) 21:03:18.59 ID:tB3Zl+X5

>>197
解凍する手間って、電子レンジで解凍とかそういうのをイメージしてる?
冷凍するときジップロックに小分けして、使う分だけ2日くらい前から冷凍から冷蔵に移しておけば自然に解凍できるしラクだよ

いつも2kgむね肉買って小分けして冷凍してるけど面倒だと感じたことない。マメじゃないので味付けして保存したことない

 

200: ぱくぱく名無しさん 2020/02/26(水) 21:04:23.09 ID:tB3Zl+X5
ちなみに自然解凍したむね肉はドリップにまみれてるので、使う前に流水でドリップを洗い流すのは絶対やるべきだけど

 

204: ぱくぱく名無しさん 2020/02/27(木) 05:04:25.44 ID:4IKr+LjI
ビビビ鷄

 

206: ぱくぱく名無しさん 2020/03/01(日) 21:17:41.86 ID:oMLQhPFm
レンチンするよりもコンソメスープで煮たほうがおいしいのはなぜだろう
レンチンははっきり言うとマズい

 

207: ぱくぱく名無しさん 2020/03/01(日) 21:24:19.82 ID:UrDl121f
お前の味覚の問題だろ

 

209: ぱくぱく名無しさん 2020/03/02(月) 04:14:09.54 ID:hQm1jKSf
そもそも、肉や魚をレンチンで調理するのが良くないのでは?
焼く、煮る、蒸すとレンチンでは火の通り方に違いがある気がする
レンチンだとギュッと固まるような食感になる
惣菜の豚カツや唐揚げを家で温め直して食べる時も、オーブンで温めた方が肉そのものが美味しく温まる
もちろん、衣がサクサク、パリッと仕上がるのも良い部分ではあるけど

 

218: ぱくぱく名無しさん 2020/03/03(火) 07:58:24.75 ID:y/Q/fqD2
>>209
水分飛んでるだけやん
頭使え

 

212: ぱくぱく名無しさん 2020/03/02(月) 19:58:06.60 ID:fRbG2Buo
米研いで炊飯器に入れて
調味料入れて
胸肉を入れてスイッチオンで
美味しくできるかなと思ったけど
そう簡単にはいかなかった

 

215: ぱくぱく名無しさん 2020/03/02(月) 21:05:45.56 ID:v8FAQSMh
>>212
でま、胸肉以外はうまかったんじゃね? と想像

 

213: ぱくぱく名無しさん 2020/03/02(月) 20:05:35.21 ID:We7dGpJO
やり方はだいたい合ってるけどもも肉じゃないのが一番の間違いだった

 

214: ぱくぱく名無しさん 2020/03/02(月) 20:56:23.11 ID:fRbG2Buo
やっぱもも肉か
100gあたり20~30円くらい高いから
つい胸肉を買ってしまうんだよなあ

 

216: ぱくぱく名無しさん 2020/03/03(火) 05:26:31.78 ID:GIH7yB1o
今日の21時からのEテレ(NHK教育)きょうの料理は鶏胸肉ですよっと
再放送は水曜11時から

引用元:http://l.moapi.net/http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1578755183/l50

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