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【料理ネタ】パキスタンカレー

1: カレーなる名無しさん 2019/10/23(水) 23:35:09.36 ID:BaaNr0BX
パキスタンカレーを語ろう。

2: カレーなる名無しさん 2019/10/23(水) 23:59:28.93 ID:???
ハリームはカレーということでいいか?
パヤはカレーということでいいか?
サルソンカサーグもカレーでいいか?
いいよな

 

3: カレーなる名無しさん 2019/10/24(木) 00:00:54.40 ID:???
>>2
いいよ。許す。
ビリヤニとプラオ以外はここで。

 

4: カレーなる名無しさん 2019/10/24(木) 03:43:28.10 ID:???
ニハリ食べたい

 

5: カレーなる名無しさん 2019/10/24(木) 09:46:18.43 ID:???
自作カラヒが旨すぎ!
トマトのシーズンが終わったからまた来年かな

 

7: カレーなる名無しさん 2019/10/24(木) 12:22:23.15 ID:???
俺もチキンカラヒはよく作ってるな
一気に4人前くらい作って油はガッツリ使わないと煮る感じが出せないね
一人前で出せない店が多いのもわかる

 

9: カレーなる名無しさん 2019/10/24(木) 18:55:15.97 ID:???
インドカレーとの一番の違いは何?

 

10: カレーなる名無しさん 2019/10/24(木) 19:42:53.11 ID:???

超肉食なところじゃないか?
脳ミソから骨の髄まで食う

インドは菜食が多いからなあ

 

11: カレーなる名無しさん 2019/10/24(木) 20:10:23.17 ID:yaYClxxC
パキスタンは肉+野菜で一緒にカレーにする傾向が強いと聞いた

 

12: カレーなる名無しさん 2019/10/24(木) 20:45:16.31 ID:???
>>11
あーたしかに。アルチキンとか。ベーガンキーマとか。

 

13: カレーなる名無しさん 2019/10/24(木) 22:37:19.51 ID:???
カラバトカリー

 

14: カレーなる名無しさん 2019/10/25(金) 03:02:03.40 ID:???
油が多いイメージがある

 

15: カレーなる名無しさん 2019/10/25(金) 08:25:30.93 ID:???
間違いなく多い
塩分も多い

 

16: カレーなる名無しさん 2019/10/25(金) 09:27:58.04 ID:???
無水調理も多い

 

17: カレーなる名無しさん 2019/10/25(金) 16:43:17.25 ID:???
ゴビゴーシュト美味すぎ

 

19: カレーなる名無しさん 2019/10/27(日) 13:17:30.75 ID:???
風邪引きそうな時にハリーム食ったら全快した

 

23: カレーなる名無しさん 2019/10/28(月) 18:47:48.56 ID:???

やはりカラヒは大鍋に限るな
勿論余ったから冷凍庫にあるマディナカレーレストランのナンでしばらくは毎日チキンカラヒ生活だ

 

24: カレーなる名無しさん 2019/10/28(月) 21:26:25.20 ID:???
>>23
どこ?

 

25: カレーなる名無しさん 2019/10/28(月) 22:34:33.07 ID:???
>>23
籠みたいな皿(なんて言うのか知らない)にナンを乗せてるのがいかにもパキスタンだなー

 

26: カレーなる名無しさん 2019/10/28(月) 22:38:55.90 ID:???
これってこの鍋で実際に料理してるの?
うちの近所のお店だと1日にある料理は2、3種類だから、
カラヒある日も普通にお皿で出てくるなあ

 

38: カレーなる名無しさん 2019/11/03(日) 10:04:16.78 ID:???
マトンロッシュ食べたい

 

39: カレーなる名無しさん 2019/11/04(月) 09:58:54.49 ID:???
鉄拳魔境カレー

 

42: カレーなる名無しさん 2019/11/10(日) 07:30:59.84 ID:???

マトンホワイトカライ
チキンニハリ

チキンニハリがスターアニスの香り強め。パクチーとの相性良かった

 

43: カレーなる名無しさん 2019/11/10(日) 16:20:07.54 ID:???
パクチー痛みすぎ

 

44: カレーなる名無しさん 2019/11/10(日) 19:52:47.03 ID:wW2hudVK
スーパーの売れ残りだな

 

46: カレーなる名無しさん 2019/11/12(火) 05:14:07.47 ID:???
葉物はみんなそうだけどパクチーは特に弱いね

 

50: カレーなる名無しさん 2019/11/30(土) 22:08:20.18 ID:???
いつも作ってるカレーにブラックカルダモン足したらめっちゃパキ系の味になった

 

61: カレーなる名無しさん 2020/01/12(日) 15:51:13.29 ID://u6RJxb
やっぱりパキスタンカレーもライスで食べたいな
愛知のインターナショナルビレッジで初めてマトンカレーとバスマティライスの組み合わせを見たけど美味かった

 

62: カレーなる名無しさん 2020/01/12(日) 22:45:46.80 ID:???
ジーラライスがええよ

 

65: カレーなる名無しさん 2020/02/09(日) 19:58:05.84 ID:???
この料理、今日はじめて作り方知ったんだけど油の量多過ぎないか?胃もたれ大丈夫かよ

 

66: カレーなる名無しさん 2020/02/09(日) 21:12:26.99 ID:???
油もだが塩分もすごいぞ
でもそれらを控えると実にぱっとしない味になる

 

67: カレーなる名無しさん 2020/02/10(月) 09:26:52.24 ID:???
油をココナッツオイルとか体に良さそうなのにしてみるかな。飴玉作らずにドサッと入れて無水カレーにするのは割とあるレシピ。
インドカレーよりもこっちの方がいいかもね

 

68: カレーなる名無しさん 2020/02/10(月) 09:40:54.64 ID:???
>>67
ココナッツオイルは日本人の体には良いとは言えない

 

69: カレーなる名無しさん 2020/02/10(月) 09:42:00.12 ID:???
わかってると思うが一応。
インドに「カレー」がなくてアルゴビとかサグパニールとかダルフライとかがあるように、
「パキスタンカレー」という料理も無いぞ。
日本人の店で「パキスタンカレー」と称する料理を出してるとこがあるけど由来は不明。
パキスタン系のお店にあるのは、アルビーゴシュトとかマトンクルマとかチキンカラヒとかだ。

 

73: カレーなる名無しさん 2020/02/10(月) 11:43:47.43 ID:???
風邪引いた時はハリームに限る

 

74: カレーなる名無しさん 2020/02/10(月) 12:35:25.10 ID:???
サルソンカサーグの季節だが
出してる店が少ない

 

75: カレーなる名無しさん 2020/02/10(月) 12:48:46.66 ID:???
アルメティなど。

 

76: カレーなる名無しさん 2020/02/10(月) 13:19:33.54 ID:???
うまそうやの

 

84: カレーなる名無しさん 2020/02/10(月) 19:43:31.26 ID:???
パキ店でアルメティー食べて来たが、MTRのレトルトと比べて
油が遠慮なく使われてて、辛みもしっかり、生姜の千切り乗ってて、
完全に主役になれる味だった。

 

86: カレーなる名無しさん 2020/02/11(火) 14:40:11.30 ID:???

スレのいい香りに誘われて作ってみた
写真上手く撮れないのでご了承下さい

油はオリーブオイル、量は大さじ二杯程度。そこにクミンシードとクローブで油に馴染んだら骨つき鳥手羽。オーブンで焼き目付いたらみじん切りタマネギ一玉
塩は岩塩少々、塩分は控えめ。そのまんま一時間くらい煮込む。
水分出たタイミングで擦り下ろしニンジンとセロリ投入、30分くらい煮込んで市販のカレー粉入れた、その時の画像

この後、常温で放置して今晩食べる。味見した感じだと濃厚で美味かった。油の量が圧倒的に少ないのでパキスタンカレーでは無いけど個人的には満足してる

 

88: カレーなる名無しさん 2020/02/12(水) 17:06:51.10 ID:???
>>86
美味そうやん

 

87: カレーなる名無しさん 2020/02/11(火) 20:25:01.15 ID:???
わざとやってるだろお前

 

 

引用元:https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1571841309/

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