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鶏もも肉で麻婆豆腐を作ってみた!!

鶏もも肉で麻婆豆腐を作ってみた!!

鶏もも肉で作った麻婆豆腐

自炊をはじめて1年くらいの管理人の素人料理です。
今回は鶏もも肉で麻婆豆腐を作ってみました。
麻婆豆腐を作るのは3回目くらいです。
結構上手に出来ました!!

 

鶏もも肉麻婆豆腐の材料1人分

・鶏もも肉 100グラム
・絹豆腐 1/2丁
・長ネギ 5センチくらい
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・甜麺醤 小さじ1
・醤油 小さじ1
・薄口醤油 小さじ1
・お酒 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・唐辛子 1本
・水 80CC
・水溶き片栗粉 小さじ2
・ニンニクチューブ 2センチ
・生姜チューブ 2センチ
・ごま油 小さじ1
・塩胡椒

鶏もも肉麻婆豆腐の作り方

1 鶏もも肉を細かく刻む(ひき肉風に)長ネギも刻む
2 熱したフライパンにごま油を入れて鶏もも肉を炒める
3 鶏もも肉を炒めたら長ネギを加えて軽く炒める
4 調味料の半分をフライパンに入れて炒める
5 4に水を加えて残りの調味料を全部入れて少し煮込む
6 少し煮込んだら火を消して水溶き片栗粉少しづつ回し入れる(ドバッと入れるとダマになるのでここは丁寧に!)
7 弱火で少し火を入れて塩胡椒をかけて完成

鶏もも肉で作った麻婆豆腐の完成です!!
本当に上手い!夕食は白ごはんは食べないんですがあまりの美味しさにご飯も食べてしまいました。
辛めが好きな方は甜麺醤と砂糖は入れなくていいかもですね。

調味料は先に生姜など炒めるといいみたいですがよくわからないので2回に分けてドバッと入れています。
調味料の配分はどんな料理でも最初は基本1:1で作ってます。
*なんども作ったことのある料理は調味料の配分を変えてます。

フライパンはテフロンの場合は中弱火か弱火しか使っていません。
フライパンを長く使用したいので説明書に書いてあることを忠実に守っています。

とにかく美味かったです!!
写真みてください!!


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