鶏胸肉でチキン南蛮をつくってみた！自炊1年。

自炊をはじめて1年くらいの管理人の素人料理です。

今回は鶏胸肉でチキン南蛮に挑戦してみました！！

材料2人分

・鶏胸肉　1枚
・小麦粉　大さじ2
・卵
・（A）酢　大さじ3
・（A）醤油　大さじ2
・（A）砂糖　大さじ2

・ゆで卵　1個
・玉ねぎ　1/6
・（B）マヨネーズ　大さじ3
・（B）レモン果汁　適量
・（B）塩胡椒　適量

作り方

1 鶏胸肉をそぎ切りする
2 そぎ切りした鶏胸肉に小麦粉をまぶす
3 ゆで卵と玉ねぎをみじん切りして玉ねぎはレンジで40秒くらいチンする
4 3と（B）のマヨネーズ大さじ3、レモン果汁適量、塩胡椒適量を混ぜてタルタルソースをつくる
5 溶き卵に鶏胸肉を一つずつくぐらせてから油に入れて揚げる
6 5にこんがりと色がついたら鶏胸肉をあげて取り出す
7 レンジで（A）酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ2をチンしてタレをつくる
8 7のタレに揚げた鶏胸肉をつける
9 タルタルソースをかけて完成

料理の自己採点

鶏胸肉チキン南蛮の自己採点。
う〜ん。まずまず、70点くらいかな。
まずタルタルソースが微妙。
味が薄くくてマヨネーズの他に何か足したほうがよかったのかな。
でも鶏胸肉はいい感じで美味しかったです。
南蛮ダレも管理人には丁度いい味でした。
本場宮崎のチキン南蛮といえばお肉を揚げてから切るのが基本ですが切ってから揚げたほうが楽ですね。

今回は急にチキン南蛮が食べたくなってきたので鶏胸肉を買ってすぐに調理しましたが、普段鶏胸肉を使うときは塩をすり込んで一晩寝かせてから料理してます。
その方が柔くジューシーで全然美味しく食べられます。
また今度チキン南蛮に挑戦してみます。タルタルリベンジで！

ほっともっとの九州チキン南蛮弁当が食べたくなってきた。