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豚こま肉で簡単に回鍋肉をつくってみた!!

豚こま肉で簡単に回鍋肉をつくってみた!!

自炊をはじめて1年くらいの管理人の素人料理です。
今回は豚こま肉で回鍋肉に挑戦してみました!!

味噌炒め自体作ったことがないので一回失敗しました。
際チャンレジした写真を掲載していますが見た目はイマイチですね。
でも味は良かったのでブログに投稿しています!

 

豚こま肉で作った回鍋肉の材料1人分

・豚こま肉 120グラム
・キャベツ 2枚
・(A)甜麺醤 大さじ1
・(A)豆板醤 大さじ1/2
・(A)醤油 小さじ1
・(A)砂糖 小さじ1
・(A)お酒 大さじ2
・(A)ラー油 適量
・(A)ニンニクチューブ 2センチ
・塩胡椒 適量

豚こま下茹で用
・水 300CC
・お酒 (大さじ1)
・片栗粉 小さじ2くらい

キャベツ下茹で用
・水300cc
・サラダ油 大さじ1

豚こま肉で作った回鍋肉の作り方

1 前回豚丼のとき→   豚こま肉下茹でする
2 鍋に湯を沸かしお酒を加えキャベツを2〜3分くらい下茹でする
3 2を下茹でしたらザルにあげておく
4 フライパンに油をひき豚こま肉を軽く炒める
5 4にい調味料(A)を投入して少し炒める
6 5にキャベツを入れて炒める
7 塩胡椒をかけて完成

豚こま肉で作った簡単回鍋肉の自己採点

まずまずってところです。65点くらい、
キャベツの食感がイメージと違う。湯通ししすぎたのかな。ん〜わからん。
一度失敗して作り直しは簡単にできましたが・・・やっぱり何度も作らないとダメですね。
でも味付けは良かったので調味料の分量は変えずに今度中華鍋で挑戦してみます。
もう少しトロミが欲しい。


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